作為中國增(zeng)長(chang)最快(kuai)的(de)“流(liu)量(liang)水果”——牛油(you)果，短短7年間(jian)，16000多倍的(de)進口(kou)重量(liang)的(de)增(zeng)長(chang)反射出國人對(dui)牛油(you)果的(de)狂熱。在2010年，中國進口(kou)牛油(you)果的(de)重量(liang)僅為2噸，但(dan)是(shi)到了2017年，這個數字已(yi)經增(zeng)長(chang)至(zhi)32100噸。
中國(guo)牛油(you)果消(xiao)費(fei)(fei)的(de)瘋狂，其實只是全球牛油(you)果瘋狂消(xiao)費(fei)(fei)的(de)一個縮影。到(dao)2018年美國(guo)超級碗之(zhi)前(qian)，全美一共(gong)消(xiao)費(fei)(fei)了(le)1.35億榜的(de)牛油(you)果。
在有機市場日益火爆的當下，眾多有機食品、保健品、水果蔬菜打著天然無公害、有機健康的旗號公然大肆進攻中國市場，而其中的“流量水果”牛油果憑借其不熟楊超越妹妹“燃燒我的卡路里”的聲嘶力竭的營養健康學，號稱半個牛油果就能滿足每日所需：
1、16%的不飽和脂肪酸
2、18%的食用(yong)纖維
3、15.3%的葉酸
4、5.9%的鎂
5、10%的鉀(jia)
6、18%的維(wei)生素c
7、同時還含有(you)大量的葉(xie)黃素、玉(yu)米黃質(zhi)蘇和輔酶(mei)Q10
對所有新鮮事物飽含好奇的中國市場就像一塊海綿，源源不斷地吸收著外來的事物，這就注定了在美國爆火的牛油果會成為中國消費者的新寵，
短短7年間牛油果進口重量的快速增長(chang)，資(zi)本早就蠢蠢欲動。
快餐連鎖(suo)品牌(pai)漢堡王、賽百味(wei)、肯德基(ji)都(dou)紛(fen)紛(fen)開發出牛油果的相(xiang)關產(chan)品，據全(quan)球最大的牛油果分(fen)銷公司(si)Mission Produce預計(ji)，在2018年中國(guo)的牛油果銷量(liang)還將(jiang)翻倍(bei)。
有機、小資、健康的牛油果完全符合國人“混沌”健康學的要求，一招切中新時代青年白領的“朋克養生”需求。
現(xian)代重壓生活下白領迫切想(xiang)要養生的需求加上無數(shu)“專家”給(gei)牛油果(guo)定性，稱(cheng)牛油果(guo)可以(yi)減肥(fei)、抗癌、防(fang)衰老，是可以(yi)補(bu)充各(ge)種人體所(suo)缺維生素的“果(guo)中(zhong)之(zhi)王”。
國人看見“有機”、“養生”、“健康”幾個詞語便兩眼發光，其實牛油果的焦慮營銷套路，本上大叔早就在18年前的小品《賣拐》中就摸透了。
趙本(ben)山的(de)經典(dian)小品(pin)《賣拐》中(zhong)，趙本(ben)山正(zheng)是利(li)用自己的(de)三寸不爛之舌，將范偉好好的(de)腿忽悠成(cheng)瘸腿了。
跳脫出小品的娛樂(le)性，品牌遵循(xun)“5步賣拐(guai)法”引起(qi)恐慌(huang)營銷的不(bu)在(zai)少數(shu)，曾經(jing)紅極(ji)一時的背(bei)背(bei)佳就(jiu)是典型案例。
在背(bei)背(bei)佳(jia)的宣傳視(shi)頻中，開頭(tou)就講出青少年(nian)由于坐姿(zi)不良產生的影響，喚(huan)起恐懼，引發關注。再然(ran)后(hou)利用所謂的“專(zhuan)家(jia)”解釋背(bei)背(bei)佳(jia)的科技原理(li)，“一拉、二收、三固定(ding)”法(fa)則，配合使用者的示范，看起來(lai)簡單(dan)有效，專(zhuan)業解釋令人信(xin)服(fu)。
借著利(li)用案例背(bei)書，講(jiang)述三胞胎用完背(bei)背(bei)佳之后的“科學檢(jian)測報告”，以及給(gei)生活帶來的變(bian)化(hua)，證實(shi)背(bei)背(bei)佳的使(shi)用效果。
中國(guo)人“混沌”健(jian)(jian)康(kang)(kang)學之下，誕生了一部(bu)分懷疑主義(yi)者(zhe)，他們(men)不信任“有機(ji)(ji)”這個(ge)事情，覺得是一種(zhong)(zhong)安慰劑效應，只是一種(zhong)(zhong)心(xin)理(li)上的(de)滿足，“有機(ji)(ji)”食(shi)物和傳統事物一樣健(jian)(jian)康(kang)(kang)和安全(quan)。“混沌”健(jian)(jian)康(kang)(kang)學模糊的(de)概念化背(bei)后是中國(guo)人一貫擅長于自(zi)我心(xin)理(li)安慰的(de)寄托(tuo)，辦了健(jian)(jian)身(shen)卡就(jiu)當(dang)自(zi)己健(jian)(jian)身(shen)過，吃了“有機(ji)(ji)”食(shi)物就(jiu)當(dang)自(zi)己真的(de)健(jian)(jian)康(kang)(kang)了。
據數據顯示，中國(guo)在(zai)2012年(nian)到2016年(nian)間的(de)有機食物消費量維持了兩位數的(de)年(nian)增長率。
健康(kang)生機(ji)飲(yin)食(shi)風潮背后(hou)，是中國人的“混沌”健康(kang)學，即使不(bu)(bu)知(zhi)道(dao)“有機(ji)”的相關知(zhi)識，并不(bu)(bu)了解這個(ge)詞語背后(hou)的復雜概念，但是依(yi)舊相信“有機(ji)”代表著(zhu)健康(kang)和安全。
盡管(guan)“有(you)機”食品(pin)的(de)(de)價格(ge)高昂，但是消費(fei)者對于“有(you)機”的(de)(de)需求卻在不(bu)斷增長。《有(you)機食品(pin)偏好(hao)2015》報告中顯示，超(chao)過(guo)一半的(de)(de)消費(fei)者表示購買過(guo)有(you)機食品(pin)。
“有機”產業(ye)的消費圈層多為(wei)女(nv)性(xing)，年齡層在30歲(sui)(sui)到45歲(sui)(sui)之間，注重營(ying)養搭配，熱愛(ai)運動。
事實上(shang)，接受過有機(ji)概(gai)念的(de)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者大多數都(dou)是中高(gao)端知識(shi)分子，因此基于“農場(chang)到餐桌”概(gai)念的(de)農夫市集相對(dui)出現在(zai)高(gao)端的(de)區域。有機(ji)食品消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)的(de)顯著上(shang)升表明，高(gao)收入(ru)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者會更加(jia)認同和消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)來自信譽產地(di)良好(hao)的(de)“有機(ji)”食品。
更加(jia)注(zhu)(zhu)重(zhong)當(dang)季(ji)食(shi)(shi)材的(de)(de)新鮮(xian)程度(du)、更加(jia)注(zhu)(zhu)重(zhong)原(yuan)材料產(chan)地(di)，注(zhu)(zhu)重(zhong)食(shi)(shi)材成分表(biao)是“有機(ji)”食(shi)(shi)客的(de)(de)特點(dian)，當(dang)這些消費者(zhe)為(wei)此買單時，菜(cai)單上(shang)標(biao)注(zhu)(zhu)“原(yuan)材料來自(zi)加(jia)州波利納斯Star Route農場菊(ju)苣地(di)第(di)三排”諸如此類信譽(yu)產(chan)地(di)的(de)(de)字樣(yang)會讓消費者(zhe)更加(jia)安(an)心，這樣(yang)的(de)(de)產(chan)品(pin)可以(yi)追根溯源(yuan)，吃的(de)(de)放心。
了解原(yuan)料生(sheng)長(chang)過程和加工過程、得到權威機(ji)構的認(ren)可(ke)也是“有機(ji)”食(shi)客關心(xin)(xin)的重點(dian)。相比于(yu)美國“有機(ji)”消費(fei)者，中國食(shi)客顯然更關心(xin)(xin)原(yuan)料、卡(ka)路里和營養(yang)成分。
“混沌”健康(kang)學消費趨勢下，國(guo)人認為只要(yao)是對健康(kang)有益(yi)的，對身體好處的，都愿意去嘗試。
牛油果不光代(dai)表(biao)了小資(zi)情(qing)調的(de)資(zi)本主義生活方式，更重要的(de)是，其健康、有機標簽相(xiang)當于給(gei)焦慮的(de)中國(guo)人販賣了一劑安心(xin)藥。
牛(niu)油(you)果這種(zhong)原本并(bing)非符合中國人(ren)口(kou)味的(de)(de)食品，只消其健康和有(you)機(ji)的(de)(de)營養價值，便成(cheng)為一(yi)(yi)炮而(er)紅(hong)的(de)(de)“流(liu)量(liang)水果”。在標(biao)注“美(mei)好生(sheng)活”的(de)(de)vlog和小紅(hong)書上，不難發現，“美(mei)好生(sheng)活”的(de)(de)標(biao)配是早上來一(yi)(yi)片吐司，涂滿牛(niu)油(you)果果肉，再(zai)來一(yi)(yi)杯咖(ka)啡(fei)。
隨(sui)著“牛油果(guo)自由”的(de)(de)產生，和“車厘子自由”一樣，買得起(qi)牛油果(guo)的(de)(de)人被看成是經(jing)濟自由的(de)(de)代表，是精致生活的(de)(de)社(she)會人士身份的(de)(de)代表，是水果(guo)中的(de)(de)奢侈品(pin)。
社交網(wang)絡(luo)的(de)推動(dong)下，牛油果(guo)(guo)被越來(lai)越多的(de)人(ren)熟知，其實很多人(ren)并不知道牛油果(guo)(guo)的(de)營養價值，只是因為“跟風”、好奇心理。
牛油(you)果的(de)大(da)熱，不(bu)(bu)只是向焦慮的(de)中國人輸出(chu)的(de)恐(kong)慌營銷，還(huan)打(da)了一(yi)劑中國人久吃不(bu)(bu)厭的(de)安心劑——“奢侈”營銷。
將一件普(pu)通的產(chan)品包裝成(cheng)“奢侈品”，主打高端優雅路線，事(shi)實證明，這一招屢試不(bu)爽(shuang)。
1948年心理學家伯特倫·福勒提出巴(ba)納姆效應，認為(wei)人(ren)們很容(rong)易相信別人(ren)對自己的(de)(de)籠統的(de)(de)、可適性強(qiang)的(de)(de)人(ren)格描(miao)述，即(ji)使這種描(miao)述十分空(kong)洞，禁不起(qi)深究，哪(na)怕(pa)自己并不是這種人(ren)。
當(dang)時巴納(na)姆(mu)的(de)馬戲團里有位叫海斯的(de)黑人女奴(nu)，巴納(na)姆(mu)把這位黑人女奴(nu)營銷成，是曾(ceng)經在(zai)100年(nian)養育過(guo)美(mei)國首任總統(tong)華盛頓的(de)女子。當(dang)報紙披露這一消息后，社會立即引起軒(xuan)然大波(bo)。
機智的(de)(de)巴納姆這(zhe)時(shi)便(bian)以不同(tong)的(de)(de)筆名向(xiang)報(bao)社(she)(she)寄去“讀者來(lai)信”，進一步引發社(she)(she)會(hui)輿論(lun)討(tao)論(lun)。因為(wei)在巴納姆的(de)(de)信念(nian)里，只要有宣傳就是好(hao)事，不管事情的(de)(de)真(zhen)假。
巴納姆成功地將海斯營銷成為一位名(ming)人(ren)，每天都有人(ren)從世界各(ge)地涌來只為見海斯一眼，巴納姆每周(zhou)可以從這些人(ren)身(shen)上獲得(de)1500美元的收入(ru)。
但(dan)是(shi)當海斯死后，驗尸官解(jie)剖(pou)海斯時發現，她不過(guo)才(cai)80歲左右，與巴納姆吹噓的160歲相差太遠，但(dan)是(shi)作(zuo)為一個“鎮定自若”的剝削者，巴納姆說自己(ji)深感震驚，自己(ji)也是(shi)受(shou)騙人之一。
聚焦牛油(you)果的(de)(de)營銷(xiao)策略(lve)，不難發現(xian)牛油(you)果的(de)(de)概念(nian)已經先牢牢地(di)占領了(le)消費者的(de)(de)心智，尋求(qiu)足夠(gou)強(qiang)大的(de)(de)群眾基礎和市場認知。
語言的(de)力量是巨大的(de)，人(ren)(ren)性(xing)的(de)弱(ruo)點千(qian)變萬化，商家正是抓(zhua)住了人(ren)(ren)性(xing)的(de)弱(ruo)點。“蒙蔽”消費(fei)者的(de)心(xin)智。
從牛(niu)油果(guo)(guo)的(de)營(ying)銷騙局中，我們(men)不難看出商家首先是(shi)利(li)用國人對(dui)健康(kang)生活的(de)強烈渴望，趁機向國人兜售牛(niu)油果(guo)(guo)的(de)健康(kang)、有機，借著再將牛(niu)油果(guo)(guo)營(ying)銷成“水果(guo)(guo)中的(de)奢(she)侈品”，繼續抓住人們(men)對(dui)于奢(she)侈品的(de)狂(kuang)熱心理進行營(ying)銷。
牛(niu)油果的(de)實(shi)際(ji)營(ying)養價值其實(shi)并不高，多(duo)吃牛(niu)油果的(de)減(jian)肥效果并不明顯，減(jian)肥的(de)關鍵是控制脂肪攝入(ru)，導致肥胖的(de)主要原因(yin)是精制糖和脂肪攝入(ru)超標，減(jian)肥發的(de)關鍵是較少精制糖和脂肪的(de)攝入(ru)量(liang)。
類似的(de)(de)營銷騙(pian)局其實并不少，奇亞籽、桃(tao)膠(jiao)的(de)(de)營銷騙(pian)局每天都在(zai)上(shang)演。“混沌”健(jian)(jian)康(kang)學模(mo)糊的(de)(de)概念(nian)化(hua)背后是中(zhong)國人(ren)一貫擅長于自(zi)我(wo)心理安慰的(de)(de)寄(ji)托，辦了健(jian)(jian)身卡(ka)就(jiu)當自(zi)己健(jian)(jian)身過，吃了“有(you)機”食物就(jiu)當自(zi)己真的(de)(de)健(jian)(jian)康(kang)了。
“我(wo)在過(guo)一種健康的(de)生活”、“我(wo)能掌握自己(ji)的(de)身體”這兩(liang)句話語的(de)力(li)量是巨大的(de)，以至于養生的(de)人們常常忘記了，追求(qiu)健康的(de)生活方(fang)式到底是為了什么(me)。
